青海今年起增设国家司法考试藏文试卷考点考场 - 西管头新闻网

{{料理
| 画像 = Kakiage.jpg
| カテゴリツリー = {{SUBPAGENAME}}
}}
'''かき揚げ'''は、野菜や魚介類などの食材を細かく切り、または千切りにして、天ぷらの衣でまとめて揚げた日本の料理です。特徴的なのは、食材を混ぜ合わせてから揚げることで、衣が食材の隙間に入り込んで、サクサクとした食感を楽しめる点です。かき揚げは、天ぷらの一種として、主に定食や蕎麦、うどんなどの付け合わせとして提供されます。

== 材料 ==
* '''食材（例）'''
** {{ing|玉ねぎ}}
** {{ing|ニンジン}}
** {{ing|シイタケ}}
** {{ing|エビ}}
** {{ing|イカ}}
** {{ing|カボチャ}}
** {{ing|ピーマン}}
* '''衣用の材料'''
** {{ing|小麦粉}}
** {{ing|片栗粉}}
** {{ing|水}}
** {{ing|卵}}
* '''油''' - 揚げるための油（例：{{ing|サラダ油}}、{{ing|キャノーラ油}}など）

== 調理器具 ==
* '''フライパン''' - 小規模な揚げ物に適しています。家庭で手軽に調理できます。
* '''中華鍋''' - 天ぷらやかき揚げのように大量の油を使う調理に適しています。
* '''天ぷら鍋''' - 業務用厨房でよく使用される専用の揚げ調理器具で、温度管理がしやすく、大量の揚げ物を効率よく調理できます。
* '''網''' - 揚げた食材の油を切るために使用します。揚げ物専用の網が便利です。
* '''クッキングペーパー''' - 揚げ物の油を吸い取るために使用します。盛り付けの器に油が付かないようにするために便利です。

== 作り方 ==
# '''食材の準備''': 野菜や魚介類を適切なサイズに切り、ボウルに入れて混ぜます。例えば、玉ねぎは薄切り、エビは殻をむいて下ごしらえをします。
# '''衣を作る''': 小麦粉、片栗粉、水、卵を混ぜて衣を作ります。衣の比率や水の量でサクサク感を調整できます。
# '''食材を混ぜる''': 準備した食材を衣に混ぜ合わせ、全体に衣が均等に絡むようにします。
# '''油で揚げる''': 油を170-180°Cに熱し、混ぜた食材を少しずつ入れて揚げます。色がきれいな黄金色になるまで揚げます。
# '''油を切る''': 揚げたかき揚げを網やクッキングペーパーで余分な油を切ります。油が残らないようにしましょう。
# '''盛り付け''': 揚げたかき揚げを皿に盛り付け、お好みで天つゆや塩を添えて提供します。

== バリエーション ==
; [[../野菜かき揚げ|野菜かき揚げ]] : 玉ねぎ、ニンジン、ピーマンなどの野菜を使用したかき揚げで、野菜の甘みや旨味が引き立ちます。
; [[../海鮮かき揚げ|海鮮かき揚げ]] : エビやイカ、シイタケなどの海鮮を使用したかき揚げで、シーフードの風味が楽しめます。
; [[../たけのこかき揚げ|たけのこかき揚げ]] : たけのこを使ったかき揚げで、春の旬の味わいが楽しめます。
; [[../かぼちゃかき揚げ|かぼちゃかき揚げ]] : かぼちゃを使ったかき揚げで、甘みとホクホク感が特徴です。

== まとめ ==
{{Wikipedia|{{SUBPAGENAME}}}}
かき揚げは、食材を混ぜて衣でまとめて揚げることで、サクサクとした食感と食材の旨味を引き出す料理です。家庭で簡単に作れる一品であり、さまざまな食材でバリエーションを楽しむことができます。この記事では、かき揚げの基本的な作り方、バリエーション、調理のポイントについて詳しく解説しました。かき揚げを作る際には、衣の調整や油の温度に注意し、食材の風味を最大限に引き出すことがポイントです。

{{DEFAULTSORT:かきあけ}}

[[Category:{{SUBPAGENAME}}|*]]